Afin de garder le moelleux, ne pas faire cuire trop longtemps !
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| 8 parts |
Préparation :
1 - Préchauffer le four à 180 °C (chaleur traditionnelle / statique de préférence).
35 à 40 minutes à 180 °C correspond à 160 ° C 30 à 35 mn chaleur tournante
2 - Faire fondre le beurre doucement dans une petite casserole ou au micro-ondes. Laisser-le tiédir quelques instants.
3 - Mélanger l’appareil : dans un grand bol, verse la crème de marrons. ajouter le beurre fondu tiédi, les œufs entiers et la maïzena. fouetter jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Pas besoin de trop travailler la pâte.
4 - Cuisson : verser la préparation dans un moule rond de 20 à 22 cm légèrement beurré (ou chemisé de papier cuisson). enfourner pour 35 à 40 minutes à 180 °C.
Le centre doit rester légèrement tremblotant : c’est normal, c’est ce qui donne la texture fondante.
5 - Service : laisser reposer une quinzaine de minutes hors du four.
Déguster tiède, à la cuillère ou en parts épaisses. C’est là qu’il est le plus crémeux et le plus parfumé
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