Tarte aux fraises facile et rapide
Moitié glaçage en haut
Préparation 20 mn
Cuisson 20 mn
Temps Total 40 mn
Ingrédients / pour 4 personnes
La pâte sablée de la tarte aux fraises
Farine : 200 g Beurre : 100 g Sucre : 80 g ; jaune œuf : 1 ; Sel : 1 pincée
La crème pâtissière de la tarte aux fraises
Lait : 50 cl Jaune d'œuf : 3 Sucre : 100 g Farine : 50 g Beurre : 50 g
La garniture de la tarte aux fraises
Fraise : 250 g
PRÉPARATION
La pâte sablée
Faire la pâte sablée en mélangeant les ingrédients. L'étaler dans un moule .Piquer avec une fourchette. La faire cuire pendant environ 20 minutes à 180 °C.
La crème pâtissière
Dans un récipient, battre les jaunes d'œuf et le sucre, et ajouter la farine.
Faire chauffer le lait.
Verser le lait bouillant tout en remuant.
Remettre dans une casserole.
Une fois que la crème a épaissie, retirer du feu, puis mettre le beurre en fouettant vivement.
Laisser refroidir.
Préparation des fraises
Laver les fraises et les couper en petits morceaux dans le sens de la longueur.
Sur le fond de pâte (refroidie), déposer la crème pâtissière, puis les fraises.
À déguster frais.
Bonus : glaçage
A) Le plus simple : Badigeonner avec de la confiture de fraise
B) Plus élaboré
Écraser finement quelques fraises (~100g) . Filtrer ou non suivant le rendu final désiré.
Mettre un peu de gélifiant type agar agar à froid.
Faire chauffer à feu doux avec un peu de sucre (2 c.a.s) ,
Porter à ébullition quelques minutes.
Laisser refroidir un peu en gardant la consistance liquide.
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