TARTE AU CITRON
Option Chantilly
3 citrons + 100 gr sucre + 50 gr de beurre + 3 œufs + 1 c.a.s Maïzena
https://www.cuisineaz.com/recettes/tarte-au-citron-simple-57599.aspx
Recette Tarte au citron simple (facile, rapide)
*Faire une pâte sucrée maison 200 g farine + 80 ml huile (ou 50gr de beurre mou) + 80 cl eau + sucre en poudre (+ jaune œuf). Cuire 20 à 30 mn à 180 ° C.
*Préparez la crème au citron.
Râpez le zeste de 3 citrons et pressez le jus de tous les agrumes pour en obtenir environ 15 cl.
*Dans un saladier, battez les 3 œufs avec le zeste de citron, les 100 g sucre de canne et la cuillère à soupe Maïzena pour les blanchir.
*Dans une casserole, portez le jus de citron à ébullition et versez-le bouillant sur les œufs tout en fouettant vigoureusement.
*Reversez la crème au citron dans la casserole et laissez épaissir sur feu doux pendant 3 min en remuant constamment. Stoppez la cuisson et laissez tiédir.
*Incorporez alors les 50 g de beurre coupé en morceaux à la crème citronnée. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance parfaitement homogène.
*Garnissez le fond de tarte avec la crème au citron. Lissez bien la surface à l’aide d’une spatule.
*Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster.
BONUS : napper de chantilly ++
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